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秋季孩子最应吃的10种食物

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菜花  菜花质地细嫩,易消化吸收,适宜于宝宝和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和矿物质。菜花能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶,它能使小肠粘膜中活性提高30倍,从而使体细胞中的微粒体多功能氧化酶系统,有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物,以使人体长期处于良性循环状态。菜花的维生素C含量极高,不但有利于宝宝的生长发育,更重要的是能提高宝宝免疫功能,增强体质,增加抗病能力。
  推荐吃法:番茄菜花,营养丰富,酸甜可口,可促进宝宝食欲。
  制作方法:
  1. 将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥去水。将番茄洗净,切成小块。
  2. 锅内加油烧热, 放入葱姜末炝锅,烹入料酒,加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒,加鲜汤、花椒水炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,出锅装盘即成。
  芋头
  病后佳品——芋头
  芋头富含淀粉,营养丰富,还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头中有一种天然的多糖高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。芋头质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱者食用,更是秋季里婴幼儿和老年人的食用佳品。
  TIPS:芋头要煮烂才易于消化。
  推荐吃法:芋头玉米粥,将芋头切成丁,与玉米同煮。奶香芋头汤也不失为宝宝健胃的一大食谱,奶香浓郁。
  制作方法:
  1、芋头洗净,放入蒸锅蒸15分钟,去掉芋头皮备用;
  2、热锅中放入黄油融化,加入清水煮沸;
  3、加入去了皮的芋头,和牛奶一起煮到费;
  4、转文火继续煮15分钟;
  5、加白糖到汤里就可以食用了。
  爱心小提示:奶香芋头汤虽然好吃,但一次不要让宝宝吃得过多,不然会导致腹胀。
  鸭肉
  荤食首选——鸭肉
  秋天正是鸭子最为肥嫩的时节,营养丰富,富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素,鸭性寒凉,具有滋阴养胃,利水消肿的作用,适宜于滋阴养津以防秋燥,鸭肉适合身体虚弱、患病初愈、时常上火的宝宝,可以说鸭是金秋荤食中的第一滋补佳品。
  TIPS:鸭肉寒凉,腹泻和脾胃虚寒的宝宝不宜多吃。
  推荐吃法:板栗焖鸭,板栗有滋阴补肾、强身健骨、益胃平肝的功效,与鸭肉同食可是相得益彰。另外一道食谱谷芽麦芽鸭肫汤能帮助消化,宝宝饮食积滞、消化不好时,最宜服用。
  制作方法:
  1、将鲜鸭肫割开洗净备用;
  2、将鸭肫、谷芽、麦芽和清水放在煲内,用温水煲1小时左右即成。
  木耳
  素中之宝——木耳
  木耳能够滋阴、润肺、生津、降血脂。木耳中铁、钙、磷含量丰富,富含维生素C,所特有脂肪质和植物胶质滋养效果极佳,木耳还有排毒的作用。
  木耳有黑白之分,白木耳就是常说的是雪耳、银耳,富含胶质,爽滑可口,容易消化,为清补的滋养食品。白木耳具有滋阴、润肺、生津的作用,加上冰糖熬水炖服就是一种理想的滋阴润肺佳品,可以用来调理秋季肺燥干咳。
  黑木耳的营养成分与白木耳相似,每100 克黑木耳里含铁98 毫克,比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5 倍,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。素有“素中之荤”的美称,是理想的补血佳品。
  TIPS:木耳滋润,易滑肠,会加重腹泻症状,腹泻的宝宝不要食用。
  推荐吃法:白木耳多为甜品糖水,黑木耳的常见吃法为生炒、蒸和煮汤,最好与猪肉猪肝或禽类一起烹调,百合木耳肉汁汤就是这样的搭配,既营养又美味。
  制作方法:
  1、 百合洗净摘成片状,水发黑木耳洗净,略切几下,黄瓜少许,切薄片;
  2、 在肉汤内放入百合,黑木耳,烧开后略煮片刻;
  3、 再放入黄瓜片,葱花,加盐,略煮一会儿即可。
  莲藕
  应节良品——秋藕
  秋季的藕脆嫩多汁,甜味浓郁,容易消化,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素,淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
  藕生吃熟食功效各不一样,生藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素,其中维生素C和纤维素的含量特别多,生吃有清润的功效,尤其适合上火的宝宝,对防治秋燥有独特的效果。熟藕的药性则由凉变温,没有了散瘀清热的功能,变成了益胃健脾、养血补虚,特别适合脾胃虚弱病后的宝宝食用。
  TIPS: 煲汤可加上一把绿豆可避免上火。
  推荐吃法:莲藕的常见吃法多为凉拌、炒、蒸及煲,海带排骨煲鲜藕是补血的上等佳品。与其他肉类、蔬果等搭配,还有助于宝宝益智健脑,如莲藕苹果排骨汤。
  制作方法:
  1、新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块;
  2、加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟;
  3、放入切好的苹果煲几分钟,即可食用。
  百合
  滋阴润肺——百合
  百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17种人体所需的氨基酸,营养价值很高,有增强食欲、辅助消化等功效,富含无机盐和钾,对机体新陈代谢起重要作用。所含多种微量元素具有增强体质、改善脏器功能的作用。百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病也有一定的防治作用。鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。
  TIPS:百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚的。食用百合味不苦、叶片阔而薄者为佳。
  推荐吃法:百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒,百合银耳粥、百合枸杞肉片粥具有滋阴润肺、健脾生津的作用。
  制作方法:
  1、将米煮成粥。
  2、放入百合、枸杞、猪肉碎丁一起煮至熟为止。
  萝卜
  祛除虚火——萝卜
  萝卜含有较多的水分、维生素C和一定量的钙、磷、碳水化合物,还含有少量的蛋白质、铁等有益成分,具有清热化痰的功效,初秋吃萝卜,能祛除盛夏时节心中的虚火,并迅速恢复元气。萝卜生吃熟食效果不同,生吃具有止渴、清内热作用,熟食可消食健脾。萝卜能够调理脾胃,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
  推荐吃法:萝卜以炖食最好,炒食为良。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,萝卜丝鸡茸羹,味美有营养。
  制作方法:
  1、先将萝卜洗净,刨成丝待用;
  2、将鸡胸脯肉洗净切成丝,加入低钠盐、生粉、料酒拌匀待用;
  3、热锅,入油,烧至八成热,放入葱段爆香,将拌好的鸡丝加入料酒煸炒;
  4、接着放入萝卜丝一起煸炒至熟,加入清水、低钠盐和鸡精,烧沸后,倒入水淀粉勾芡;
  5、最后撒上胡椒粉和香菜即可。
  
  秋燥克星——梨子
  梨富含水分,多种维生素和矿物质,具生津解渴、润肺去燥、清热降火、止咳化痰之功效,特别适合秋天食用。
  吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛以及便秘、尿赤等症状;梨煮饮则有滋润喉头、补充津液的功效;蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。
  TIPS:用来止咳化痰的,要选用含糖量不高的梨,因为中医认为太甜的东西会生痰。
  推荐吃法:川贝蜜糖炖雪梨,调理咳嗽燥热的良方,特别是对肺燥引起的咳嗽效果更佳。另外,姜丝雪梨粥也不失为一道温中补虚、改善贫血的佳肴。
  制作方法:
  1、大米和糯米淘洗干净备用;
  2、雪梨去皮切块,生姜洗净,去皮切丝备用;
  3、锅置火上,加水烧开,放入大米烧开;
  4、将梨块和姜丝加入,改小火煮30分钟左右,至粥熟即可。
  5、加入冰糖至融化即可(冰糖可养阴生津,润肺止咳,防治宝宝秋燥咳嗽)。
  蜂蜜
  不可不喝蜂蜜
  我国古代医学家早就总结出秋季养生经验之道:“朝朝盐水,晚晚蜜汤。”蜂蜜有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用,在秋天里吃蜂蜜,可以防止“秋燥”对于人体的伤害,起到润肺、养肺的作用。而且比起白开水,宝宝们更容易接受甜甜的蜂蜜水。蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,蜂蜜还具有杀菌的作用。家长们还必须清楚一件事:多大的宝宝能吃蜂蜜呢?
  推荐吃法:每天早、晚空腹用25克,以不超过60°C 温开水冲服。中医认为藕能补五脏和脾胃,益血补气。所以妈妈们可以尝试一道简单易做的食谱:蜂蜜藕粉。
  制作方法:
  1、将藕粉研细,不要有小疙瘩,然后将藕粉和水调匀待用;
  2、将调好的藕粉倒入锅内,用微火慢慢熬煮,注意不要巴锅,边煮边搅拌,直至呈透明糊状为止;
  3、停火后加入蜂蜜。
  
  居家必备秋季圣品——粥
  刚刚进入秋季,宝宝会有脾胃功能减弱的现象,而粥正是此时调节脾胃最好的食品,秋后早晨喝粥,既可怯秋凉,又能防秋燥、和中健胃,如果适当加入一些健脾润燥益肺的食物或药材如百合、银耳,则对身体更有裨益。
 
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