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欢喜过大年,DIY家乡传统美食:芋泥

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嫣然宝贝

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      家家户户张灯结彩,年味越来越浓了,过年总是和吃分不开,尤其会想起很多传统
美食。突然心血来潮做了一份芋泥,久违的滋味在舌尖流淌,自己做的就是香呐!芋泥,家乡的传统甜点。真是好久没有吃到了,过去宴席上会有,如今也是极少见了,节日的时候倒是可以买到冷冻的半成品,回家蒸热了就可以了!但是味道太甜腻!自己做就可以根据自己的喜好加糖量!
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     婆婆种的芋头,很是粘糯。今天蒸了一大锅,于是我拿出几个来做芋泥!

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       趁热剥去皮备用

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       利用面包机的搅拌功能,轻轻松松就能打造一款甜蜜香糯的芋泥了

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整个扔进面包桶里,就可以了,因为芋头是热乎的,可以搅拌成泥!

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加入适量白砂糖

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再加一点猪油,这个一定不能少,否则就不是那个味道了!

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一个搅拌程序完成,芋泥就完成了!

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中间利用筷子搅拌一下,可以让芋头被搅拌的更充分

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 没有芝麻,最后撒上点白砂糖点缀,发现也很好!

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      孩子们还都挺喜欢吃的!老少皆宜的一道美食!自己做的好处还在于糖和油的量
可以减少些,更可口,更健康!

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       用芋头烹制的芋泥,以独特的味道而脍炙人口。原料可选:竹芋、红芋、猴头芋等,但以槟榔芋最佳。将芋头蒸熟,去皮碾压为泥,拌上猪油、白糖、香料、芝麻等在旺火热锅上翻搅均匀后装入盆中,并用红枣山揸熟莲子、冬瓜糖等在芋泥面上装饰太极图案,淋上一层熟猪油,上笼用旺火蒸熟透即可上席。 芋泥中的上品称为“太极芋泥”和“八宝芋泥”。由于猪油蒙盖,制成后貌似冷食,实则热食。在酒宴上常在收席前做为甜点推出。福建东部沿海地区皆有做芋泥的习俗。其中尤以福州芋泥最为有名,是福州地区典型的甜食。
       此菜香郁甜润,细腻可后,是闽菜的传统甜食之一。过去每当宴席接近尾声时,上的最后一道“压轴”菜,通常都是芋泥。
[本主题由 cocochancoco 于 2015-03-04 00:11:06 设为精华1,原因:主题新颖]
[本帖最后由 嫣然宝贝 于 2015-02-15 21:40:23 修改]
 
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[2015-02-17 20:41] 沙发

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很好吃
 
cocochancoco

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没有吃过,但看上去很美味哦
 
cocochancoco

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博士后 积分96604, 距离下一级还需23396积分

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应该不难做
 
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