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夏天下火汤之粉葛红萝卜猪骨汤

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蜜意

蜜意

用户名:蜜意mimi

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  五月的天,越来越热了。天气热,自然时常口渴,胃口也一般般了。到了晚餐时候,娃放学回来总说想喝汤。在我们这里,煲汤可是每家每户的拿手菜,各种各样的汤也是餐桌必备的一道菜。因为天气热,打算煲个清热的汤给孩子们喝。去市场一趟,材料准备好了,这回煲的是“粉葛红萝卜猪骨汤”。粉葛是我们这里常见的食材,或者有的人不认识,先百科一下:粉葛,中药名为葛根,具有解肌退热,生津,升阳止泻,透疹;主治外感发热头痛,项强,口渴,消渴,泻泄,热痢,高血压颈项强痛,麻疹不透。 粉葛是一种营养独特、药食兼优的绿色食品。 粉葛浑身是宝,茎皮纤维可以织葛布,也可作造纸原料,葛渣可作食用菌栽培基,叶片是优良的青饲料。葛花可制成葛花茶,具有解酒功效,同时具有美容效果。看看,粉葛的作用多多,用来煲汤也是很好喝的。来看看粉葛的样子。不去皮的时候就像大树根一样。评论


适量的猪脊骨,先氽水,就是和冷水一起加热,去掉血腥味。

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准备几种豆子。因为地理环境问题,我们这边属于湿热地区,所以我们煲汤经常加入几种豆子,去湿健脾。所以这几种豆子经常被统称为祛湿豆。淮山是干淮山,我自己制作的喔,一般都是用干淮山,比新鲜的淮山祛湿效果好。
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豆子和干淮山要先泡水,一个小时
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粉葛去皮,然后切块,红萝卜滚刀切。
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所有汤料放进汤煲,最好是用瓦煲,适量水,再加两块生姜,大火煮开后改文火,煲一个半小时。
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豆子都煮烂,各食材也软绵了,清香的粉葛红萝卜汤就煲好了。
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这个汤比较清甜,因为红萝卜有点甜,粉葛是清香的,煲出来的汤很好喝。加上喝之前我把油腻都撇去,这样孩子们喝就不肥腻了,清清淡淡的,解渴又消暑。

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其实煲汤很容易,食材准备好都丢进去煲就行了,只是食材搭配问题。不同的季节喝不同的汤,真是一门学问。夏天我们有时煲汤,有时简单的滚汤,下回再来分享咯!


[本主题由 论坛管理员 于 2021-05-26 19:10:53 设为精华1,原因:内容优质]
 
竹心天天

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学习了,改天我们也煲这个汤试试
 
冷美人兒

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又学到了一种汤,收藏先
 
葡萄妈

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还没吃过粉葛呢,但吃过葛粉,是同样的东西吗?
 
天使日记

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昊昊美妈宝宝屋

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不错的一款家常汤!
 
撑起幸福

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清淡又祛湿,合适南方的气候
 
大听说

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这么容易做的汤
 
LD罗定

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很有广东特色的汤
 
jinney0916

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额,感觉好喝的汤
 
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