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【美食分享】+松软可口,颜色又美腻的戚风蛋糕

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HORIZON

HORIZON

用户名:qz25986300

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副教授 积分235620, 距离下一级还需64380积分

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   今年感觉懒了许多,很久都没有去动烤箱做蛋糕或面包,或者其他的烘焙美食了,昨天恰巧是我儿子过生日,所以我就打算自己DIY一个奶油蛋糕,而做奶油蛋糕的第一步是先要有蛋糕胚,也就是戚风蛋糕,所以,昨天一大早我就在家做起来了!      

   我准备做两个戚风蛋糕,一个做奶油蛋糕,一个留着今早当早餐,所以我用了十个鸡蛋,反正烤箱也够大,一次可以烤好几个的。

  做戚风蛋糕需要的材料:鸡蛋十个,低筋面粉200g,牛奶或水140g,盐1g,玉米油50g,白糖110g。
   首先,我们拿出两个无水无油的盆,一个做蛋黄糊用,一个做蛋白糊用,我们先做蛋黄糊。在盆里加入牛奶、玉米油、盐
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然后筛入蛋糕粉拌匀
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拿出另一个盆,盆里打入十个鸡蛋
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用勺子捞出蛋黄放入刚才拌好的面糊里面
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蛋白里头一次性加入白糖
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用电动打蛋器打发至硬性发泡状态,如下图
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在蛋黄糊里加入三分之一的蛋白,用翻拌的手法拌匀
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接着把拌好的蛋糕糊再倒入剩余的蛋白糊里头继续翻拌均匀
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最后倒入模具里头震匀
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放入提前预热好的烤箱,上火135度,下火140度烤60分钟
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[本主题由 论坛管理员 于 2020-11-11 12:15:03 设为精华1,原因:内容丰富]
[本帖最后由 HORIZON 于 2020-11-08 20:36:32 修改]
 
细芬

细芬

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很松软的蛋糕,看着流口水了
 
细芬

细芬

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级别:讲师

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讲师 积分159348, 距离下一级还需40652积分

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要多多向思妈学习才行,羡慕你会做这么多美食和点心
 
果然多2

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级别:二年级

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为什么我每次都以失败告终
 
蘑小菇点点

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级别:一年级

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烘焙真的很有乐趣啊~以后会为宝宝亲手做健康的蛋糕
 
摆渡訫灵

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级别:高一

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做的不错哦。。有空去试试
 
小建平2013

小建平2013

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级别:幼儿园

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我看到网上最近好流行用电饭锅做蛋糕啊
 
小可心0209

小可心0209

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级别:幼儿园

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看着很好呀,我也想做了
 
潇潇妈妈2012

潇潇妈妈2012

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这个看起来好好吃,我就不会做蛋糕。。。
 
Cindyhu611

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宝妈是怎么做的这么好的?我做的都会烧焦
 
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