查看: 回复:20

高颜值又低脂!心型樱花酸奶慕斯蛋糕

收藏 图片模式
喵喵喵喵喵

喵喵喵喵喵

用户名:mb45813861

级别:五年级

积分:2575 金币:531

宝宝: 年龄:

41主题 139 回帖29精华

五年级 积分2575, 距离下一级还需25积分

达人

粉丝:0
我和老公10周年纪念日,于是想自己动手做个蛋糕庆祝下~想做个低脂的,所以决定做樱花酸奶慕斯蛋糕~选了6寸的心型的模具,成品图先上一张~
 评论

评论

材料如下:
【饼干底】
消化饼干或者奥利奥:80g(我用的是奥利奥)
无盐黄油:30g
【慕斯层】
浓稠酸奶:300g
淡奶油:150g
细砂糖:40g(这个根据自己的喜好加)
柠檬汁:2g(喜欢酸的可以加,我没有加)
吉利丁粉或者片:10g
冰水:50g(泡吉利丁粉)
【镜面层】
雪碧:100g
吉利丁粉或者片:10g
盐渍樱花:数朵
温水:适量(泡樱花用的)
 评论

步骤如下:
1.用料理机把饼干打碎,越碎越好。
2.黄油隔水加热融化后,和饼干碎混合一起搅拌均匀。
3.模具底部可以铺一层油纸,也可以刷一层油。
4.把混合好的饼干底铺到模具里,压平,放入冰箱冷藏。
 评论

5.10g吉利丁粉和冰水混合,不用搅拌,使其静止吸水膨胀。如果是吉利丁片,就倒水盖过吉利丁片,泡水使其变软即可,沥去水就可以用了。
 评论

6.酸奶和细砂糖混合制成酸奶糊,用手动打蛋器搅拌均匀使糖融化,如果要加柠檬汁就在这一步加。
7.淡奶油用电动打蛋器打发,打发到可以看到纹路,能流动但是比液体稠的状态。
 评论

评论

8.把泡好的吉利丁粉隔温水(40~50度)融化,再倒进酸奶糊里,迅速搅拌均匀。
9.把打发好的奶油分两次倒进酸奶糊里,做成慕斯糊,每次都要充分搅拌才能加入下一次。
 评论

10.从冰箱里拿出饼干底,倒入慕斯糊,抹平,放入冰箱冷藏4小时以上。
 评论

11.等待的期间可以把盐渍樱花泡温水,要换水3次以上,不然樱花会比较咸。也可以在中途加点糖去泡,淡化盐味。这一步也可以一开始就先做~
 评论

12.等到慕斯层凝固了,就可以做镜面层。吉利丁粉操作和上面第5点一样。
13.雪碧倒入碗中放气,摇晃下把气泡去除。再把吉利丁粉隔温水(40~50度)融化后,加入雪碧中,搅拌,倒到慕斯层上面。
14.把樱花放进去装饰,自由发挥啦,可以用牙签轻轻调整位置。装饰好再放进冰箱冷藏凝固。
 评论

15.脱模的时候可以用吹风筒吹一下模具一圈,在模具下面顶个杯子,很容易脱模。
完成!老公说很好吃~哈哈~确实不腻又美味~而且很小清新呀!
 
 评论

评论

评论

[本主题由 论坛管理员 于 2020-03-09 09:54:02 设为精华2,原因:内容丰富]
[本帖最后由 喵喵喵喵喵 于 2020-03-06 22:25:45 修改]
 
遇见的美丽

遇见的美丽

用户名:遇见的美丽

级别:二年级

积分:709 金币:0

宝宝: 年龄:

1主题 57 回帖0精华

二年级 积分709, 距离下一级还需291积分

达人

粉丝:0
颜值高!!!搞的我都想跟着做起来了
 
甜心天心

甜心天心

用户名:甜心天心

级别:二年级

积分:656 金币:0

宝宝: 年龄:

0主题 17 回帖0精华

二年级 积分656, 距离下一级还需344积分

达人

粉丝:0
我先收藏哦,万一哪一天可以用到呢
 
侢来一次不改

侢来一次不改

用户名:侢来一次不改

级别:幼儿园

积分:223 金币:0

宝宝: 年龄:

0主题 24 回帖0精华

幼儿园 积分223, 距离下一级还需177积分

达人

粉丝:0
好巧手啊~~真是厉害啊
 
mini葡萄

mini葡萄

用户名:mini葡萄

级别:高三

积分:8318 金币:0

宝宝: 年龄:

0主题 119 回帖0精华

高三 积分8318, 距离下一级还需1682积分

达人

粉丝:0
向你学习,你的每篇帖子我都有看呢
 
周雨淅

周雨淅

用户名:周雨淅

级别:幼儿园

积分:209 金币:0

宝宝: 年龄:

0主题 10 回帖0精华

幼儿园 积分209, 距离下一级还需191积分

达人

粉丝:0
太棒啦!!看上去好像挺麻烦的
 
foxfuwa

foxfuwa

用户名:foxfuwa

级别:二年级

积分:692 金币:0

宝宝: 年龄:

0主题 18 回帖0精华

二年级 积分692, 距离下一级还需308积分

达人

粉丝:0
呀,可以参考纪念日也来做个哈
 
lj5066

lj5066

用户名:lj5066

级别:一年级

积分:475 金币:0

宝宝: 年龄:

0主题 15 回帖0精华

一年级 积分475, 距离下一级还需125积分

达人

粉丝:0
谢谢分享呀!期待更多分享
 
邹程伊

邹程伊

用户名:邹程伊

级别:幼儿园

积分:214 金币:0

宝宝: 年龄:

0主题 15 回帖0精华

幼儿园 积分214, 距离下一级还需186积分

达人

粉丝:0
太赞了,先马克
 
沐雨妈咪

沐雨妈咪

用户名:沐雨妈咪

级别:二年级

积分:673 金币:0

宝宝: 年龄:

0主题 57 回帖0精华

二年级 积分673, 距离下一级还需327积分

达人

粉丝:0
颜值很高!不知道好吃不?
 
发表回复
发表帖子

您需要登录后才可以发帖   登录免注册登录立即注册   QQ登录   微博登录   微信登录

更多精彩