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基础版原味蛋糕卷,小孩子也爱爱爱

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喵喵喵喵喵

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用户名:mb45813861

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因为面包超级无敌爱吃面包,所以每段时间都会抽空给他做点,这次想尝试蛋糕卷,虽然过程有点繁琐,不过只要小孩爱吃,多繁琐都要做起来呀~!哈哈~

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用料:
蛋黄 5个
纯牛奶 50g
玉米油 50g
低筋面粉 60g
蛋白 5个
白砂糖 50g
醋 几滴

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步骤1:蛋白蛋黄分离

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步骤2:蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀

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步骤3:筛入60g低筋面粉,手动打蛋器快速搅拌均匀

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步骤4:这一步可以选择过筛,口感会更加细腻,过筛后不会出现面粉丁

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步骤5:蛋白加几滴醋打发出现大气泡

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步骤6:加入20g糖继续打发,大气泡消失后加入15g糖

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步骤7:出现纹路加入剩下的15g糖,全程打蛋器都是高速,出现纹路低速打两分钟,蛋白会比较细腻

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步骤8:勉强可以竖起小尖尖,但还是软软的感觉,不是很硬的那种,再低速打均匀,蛋白就完成啦。此时可以把烤箱预热,上下150度

步骤9:三分之一蛋白加入蛋黄液一起搅拌均匀,刮刀炒菜的手法

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步骤10:倒入剩下的蛋白一起搅拌均匀

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步骤11:烤盘先垫一张油纸,把搅拌好的材料倒入烤盘,可以买个小刮板会刮得比较平整,我木有所以表明有点凹凸不平

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步骤12:烤箱中层150度,30-40分钟都可以,自己多观察下把控好时间,判断不了的话可以用手去触摸下,表皮感觉有点硬但轻轻按压不会破,就可以出炉了

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步骤13:连油纸一起抽出放在烤架上,撕开四周油纸等待冷却

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步骤14:待温热后重新拿张油纸盖上,同时拿起两张油纸一侧翻过来,切除上下两边,借助擀面杖,开头先压一压,这个卷起没有空心,比较饱满

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步骤15:卷好后定型一下,再打开油纸,切段就行了(我卷得不是很成功,这一步忘记拍照了)
大功告成啦~面包也超爱吃的哦!

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[本主题由 论坛管理员 于 2019-12-12 14:29:35 设为精华1,原因:主题新颖]
[本帖最后由 喵喵喵喵喵 于 2019-12-11 00:04:01 修改]
 
快乐的敏敏

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看起来很好吃的样子
 
快乐的敏敏

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家有烤箱,但是我懒。。。
 
萱宝贝226

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楼主用的什么烤箱?
 
小猪仔妈妈

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。。。。。这得花多长时间呀。。。
 
星月飘飘

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点赞,向你学习!
 
袁寶贝

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太牛了!学习了...
 
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小孩子看起来很爱吃哦~~
 
嘉嘉乐儿

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口水都流出来啦,哈哈。
 
托梦女宝宝

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太厉害啦,手残无法做出这样。。。
 
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