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让人心动的天鹅泡芙,美好假期学做起来

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江苏小果娘美食

江苏小果娘美食

用户名:sn48710177

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奶油和蛋糕走进了婚礼殿堂
所以有了奶油蛋糕
而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里
变成了一只泡芙
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如果说,马卡龙是少女的酥胸

那么泡芙大概就是少女的粉拳了
精致又美味的泡芙
从胸膛一直酥到心底
试问有几个少女能不为它心动呢
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泡芙的起源
虽然泡芙一直被视作经典的法式甜品,但它真正起源于意大利
1533年,佛罗伦萨名门美第奇家族的凯瑟琳远嫁法国,由于凯瑟琳对故乡味道思念有加,特意命令随行带去的厨师发明了一种新式的甜点,那就是泡芙的前身
后来泡芙的配方几经更改,直到十九世纪后,才逐渐发展成为今天人们熟悉的形态,即面包与奶油的完美结合
天鹅泡芙
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今天,小果娘教大家做一款天鹅泡芙
天鹅形状的泡芙,是不是很少见?
所需食材
?水80ml ?黄油 65g
?低筋面粉 55g ?鸡蛋 2只
?无糖可可粉10g ?盐1.8g
制作步骤
1. 小锅放水、黄油和盐,用中火使黄油溶化,加热至水烧开沸腾。
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2. 火关掉,用刷子刷入过刷2次的低粉和无糖可可粉。


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3. 轻轻搅拌,注意不要形成面疙瘩,再揉成浆。


然后把小锅放在中火上加热1分钟,用抹刀上下翻动,加热后把面浆放入盆中冷却2分钟。


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4.依次放鸡蛋,用电动搅拌器的最低档搅拌1分钟,把鸡蛋和面浆搅拌均匀。


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5. 把一部分面浆放进裱花袋,画2字型,然后预热烤箱200度烘烤2分钟。


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6. 将另一部分的面浆装入裱花嘴,挤出差不多直径是4cm的泡芙面团,3圈即可。
然后在挤好的泡芙面上喷些水,以防开裂,


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7. 预热200度,放入烤箱,上下200,烘烤20-25分钟。
这期间千万别打开烤箱,不然出炉的泡芙很容易回缩。


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8. 好了后冷却,在泡芙的1/3出割出一个支点,再在中间割两片翅膀。


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9. 300ml的淡奶油。加上50g的白沙糖,分3次放糖打发,用最高档,直到搅拌器提出后有尖尖的三角即可,然后放进裱花袋即可裱花。
成品
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 面对这么可爱的天鹅泡芙,你心动了吗?

[本主题由 玩乐小编 于 2019-09-30 09:36:35 设为精华1,原因:内容丰富]
 
mb48013222

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看着就流口水了哈哈哈,学会了估计得和宝宝抢着吃
 
wx48978536

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中间这个夹心肯定很好吃!
 
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好吃的泡芙,太棒了~~
 
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这个教程简单易懂,忍不住想试一试了~
 
wx48922763

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看着就很好吃的样子
 
wx48990980

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第一次看到泡芙做成黑天鹅
 
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我也很想试一试,但是我的手有自己的想法
 
wx48032361

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泡芙~~我的最爱啊啊啊
 
快乐

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用户名:wx47841910

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我家的烤箱终于派上用场了
 
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