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美味的豆豉带鱼

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一颗乳蛋

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不知道你们喜不喜欢吃带鱼,反正我特别喜欢吃。在家做带鱼时会不会因带鱼有腥味而烦恼呢?其实只要在烧带鱼时加入一些啤酒,不仅腥味全无,而且还非常入味~
做豆豉带鱼需要的原材料:带鱼  500克  ,玉米淀粉  约30克  ,葱姜蒜  少许  ,豆豉  30克  ,啤酒  100克  ,生抽  2汤勺  ,醋  2汤勺  ,白糖  2汤勺  ,胡椒粉  少许  ,辣椒  少许 ,盐  一小勺
?带鱼去除内脏,剪去鱼鳍,切成10厘米左右的长方块。在带鱼块表面斜着打上花刀,鱼块两面都要打上,注意不要切断鱼骨。将打好花刀的鱼块两面都沾上玉米淀粉。 沾匀淀粉的鱼块入油锅炸成金黄色捞出。 
锅内热油,爆香葱姜蒜,加入豆豉炒香。
放入炸好的带鱼块,加入一炒勺多的啤酒,大约100克左右。 再加入一炒勺热水,两汤勺白糖,一小勺盐,少许胡椒粉,两汤勺的米醋和生抽,把火调小点烧一会,轻轻翻动鱼块,让鱼块更好入味。 
最后倒入青红椒粒。 看到汤汁变少变浓稠时,就可以关火了。 出锅装盘!
PS鱼块一定要炸透炸定型,这样才不容易碎。啤酒是去腥的关键。最后要烧到汤汁变浓稠才够入味哦。
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波澜不惊

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改天我也试试
 
牛肉辣椒酱

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谢谢分享哦~
 
一颗乳蛋

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[2019-07-30 10:37] 沙发

波澜不惊: 改天我也试试

蛮适合夏天吃的
 
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