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教你做一道硬菜,排骨鲜嫩,米粒软糯,做法简单,宴客倍有面子

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飘零星

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还有两个星期的时间,农历新年就要到了。大家伙儿该抢的票都抢好了吗?今年要带俩娃回外婆家过年,对于远嫁的人来说,一想到要回娘家就特别兴奋啊,哈哈哈。
今天教你做一道硬菜,也是一道家常宴客菜,排骨最好吃的做法,味道超级赞,比较适合在年夜饭的时候做,详细的做法分享给您,做法简单,一看就会,赶紧学会了,在年夜饭餐桌上露一手吧,宴客倍有面子。评论


排骨是常吃的食材,味道鲜美,可以补中益气,排骨的做法很多,可以做成酱排骨,可以炖排骨汤,还可以红烧、糖醋、油炸,都非常美味。多种做法中,我最喜欢蒸。蒸制方法更容易保留食材的营养,少油腻,无油烟,虽然费火,但是营养不流失,更加健康。
糯米香糯可口,是一种温和的滋补食材,可以补虚、补血、健脾暖胃。用糯米包裹腌制入味的排骨,然后用粽叶包起来蒸制,蒸出来的排骨鲜嫩可口,香而不腻,糯米喷香软糯,非常入味,既能当菜也能当主食,夹一口喂进嘴里,还能吃出淡淡的粽叶香味。
【糯米排骨饭】
【食材】:糯米 300克,猪肋排 2根,干粽叶 4片,生姜 1块,生抽 10克,老抽 15克,蚝油 10克,白砂糖 1小勺,现磨黑胡椒 少许,小葱 1颗。
【具体制作步骤】:
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1.准备好所有的食材。
2.糯米清洗干净,然后用清水浸泡两个小时以上。
3.猪肋排用清水浸泡两个小时,中途要换几遍水,将血水泡出来。
4.干粽叶清洗干净以后,用清水浸泡2小时左右。
5.排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉。
6.用手将调味料和排骨充分抓匀,腌制1个小时以上。
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7.泡好的糯米沥干水分,倒入排骨中,翻拌均匀,让排骨表面裹满米粒。
8.将泡好的粽叶擦干水分,铺在蒸笼的内壁和底部。
9.然后将糯米排骨舀入蒸笼中,铺均匀一些,表面用糯米铺满。
10.将多余的粽叶翻折过来,覆盖住糯米排骨,整个包裹起来。
11.然后将蒸笼放在蒸盘上,蒸盘放入蒸烤箱里面。
12.蒸烤箱选择“纯蒸”模式,设置温度100度,时间1小时。
13.蒸好以后,将蒸盘取出,掀开表面的粽叶,剪掉周围多出来的叶子,然后撒上葱花就可以了上桌享用啦。
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【小贴士】:
1.排骨腌制的时间长一些,更加入味。
2.老抽调色,生抽调味,老抽可以稍微加多一些,蒸好的排骨糯米饭的酱色会深一些,色泽好,看起来更有食欲。
3.蒸制的时间要根据容器的大小和糯米的多少来调整。
4.我用的是蒸烤箱,没有的话也可以用普通的蒸锅来蒸。蒸的时间比较长,锅底要放入足够的水,避免蒸干了。
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童话里的公主

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还是那么的厉害 看着成品
 
菓菓的麻麻

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勤能补拙是不是多练练就好了
 
瓜瓜叶

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能够好好的去实践就很不错了
 
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大虾是真的特别的美味的呢
 
浩轩嘚麻麻

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楼主一出马,威风抖三抖
 
凌家小媳妇

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每次去外面买都被吃的光光
 
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排骨蒸吃是我的最爱了无疑了
 
tt马米

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我要做的很好吃给朋友们送点
 
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自己动手不怕吃的都香
 
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