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豆沙面包卷,甜甜蜜蜜的美味,豆沙,甜而不腻。

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遐想摇曳

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??香甜可口的豆沙面包是我家姑娘的最爱,每次都馋嘴的不得了,老缠着要吃,当妈的当然要满足女儿的要求啦。结果,一出焗就搞定了3个!
白鲨高筋面粉:240克,低筋面粉:60克,细砂糖:30克,奶粉:15克,
牛奶:60克,盐:3克,干酵母:3克,鸡蛋:50克,牛奶:165克,黄油:25克
夹酱用料:豆沙馅100克(成品12个)
?液体鸡蛋类放最下面,放下面粉后中间挖了洞放酵母,对角分别放糖跟盐!然后开启海氏面包机揉面功能!开启揉面功能程序,等一个疗程后放下提前软化好的黄油再开启一个揉面功能程序!我用的海氏面包机两个揉面功能都能出手套膜了的!
?揉好的面团滚圆后盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方进行发酵。直到面团变成2.5倍大,25℃室温下大约需要1个小时左右(发酵实际视温度而定)。
?发酵好的面团彻底压出空气,使面团重新变小。盖上保鲜膜或湿布松弛10分钟。
?豆沙馅用保鲜袋装着擀成长方形,放到冰箱冷冻备用。
?松弛后的滚排气后卷成长方形装放上豆沙馅,由上往下卷起来!尾部稍微捏紧。
?卷好后平均分成12份,放进纸托里!轻轻按扁面团,放到烤箱进行2发,海氏的B30调到发酵键,时间约30-40分钟左右。发酵好以后的面团会变大1.5倍的样子。
?在发酵好的面团表面均匀刷一层全蛋液,然后放入预热好上下火180℃的烤箱,倒数第二层,烤18-20分钟,中途就是面包上色之后要把它盖上锡纸,避免就是表面上色过重。
?烤好的面包直接拿出来之后,然后放到一个晾网上面。凉到就是大概手温的状态就可以把它装袋保存了。
??大家要注意一点就是面粉的吸水性不同。我选用了白鲨的高筋粉,放牛奶的时候加液体的时候要先预留一点。
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[本主题由 玩乐小编 于 2018-12-05 10:57:43 设为精华1,原因:内容丰富]
 
你若幸福便是终点

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水的波光

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蓝色的海洋

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待到樱花烂漫时

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演绎的花瓣雨。

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柔情似水的眼眸。

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