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【寻味家常】香辣田螺

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落落清欢

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 【寻味家常】香辣田螺


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这个时节,小区门口经常会有络绎不绝的人排着队买现炒田螺,当然田螺的味道也是非常美妙的。
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想吃田螺,可35°闷热的天气自然我是不情愿出去的,于是大早上晨跑的空去菜市场买来鲜田螺,打算自己动手做来吃。
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材料:
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制作方法:
1:将买回来的田螺在水池里养一天,池里放一勺盐,让田螺自己吐沙。炒之前淘洗4-5遍。
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2:准备葱、蒜瓣、姜、辣椒、花椒、麻椒、香叶。大葱切段,姜切丝备用。
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3:热锅下油,油烧热爆炒葱姜蒜
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后放2勺郫县豆瓣酱,
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稍稍调小火炒出红油,下辣椒、花椒、香叶、八角,炒香。
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4:调大火,油滚烫后迅速放入田螺翻炒。
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5:放入适量盐调味。
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6:加入料酒、老抽、耗油等。
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7:再放入啤酒既能提鲜又能让田螺更好的入味。
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8:炒2分钟后放入适量清水,保证水量抹过田螺为宜,盖锅盖闷煮。
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9:闷煮5分钟后收汁加入适量白糖调味,待白糖全部入味出锅即可。
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出锅啦。。
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小贴士

1,洗田螺模仿淘米,双手抓一把田螺搓揉。螺壳带泥,尽量多洗几遍。以淘洗的水变清澈为标准。
2,因田螺属寒,所以感冒期间的同学不宜使用。例假和孕期的姑娘们也尽量不吃哦。
3,田螺因为不易入味,炒时可以多放一些油,或是焖煮时多放些水。一般晚饭时炒好,宵夜的时候拿出来吃是最入味最好吃的啦。记得加热~
4.我买的田螺螺尾已经剪好了,所以不需要再剪螺尾。


[本主题由 玩乐小编 于 2018-07-12 09:28:50 设为精华1,原因:内容丰富]
 
落落清欢

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自己坐个沙发
 
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没吃过这个,不知道什么味道呢
 
落落清欢

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[2018-07-13 09:16] 板凳

洛媚儿: 没吃过这个,不知道什么味道呢

田螺里的肉肉带着香辣的汤汁吃起来非常过瘾的感觉!
 
为你敞开幸福

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看着就特别香啊
 
落落清欢

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[2018-07-13 21:48] 地下室

为你敞开幸福: 看着就特别香啊

多谢亲爱的支持,谢谢!
 
众鑫壵

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田螺肉很饱满,香嫩多汁
 
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爱吃辣的人就一定要试一试了
 
wanshuyao

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田螺肉非常鲜美,咬起来非常嫩滑
 
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田螺里面的汤汁才是精华部分
 
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