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这是一颗来自白洋淀的纯天然烤鸭蛋!

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xiaojudeng

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?相信很多人都吃过咸鸭蛋、烤鸭,但你吃过烤鸭蛋吗?
第一次知道烤鸭蛋就是因为京南湖,行走在河北省衡水市区的胜利路上,京华大厦中国银行一层的一家门店超级醒目,“京南湖·泥腌烤鸭蛋”,这是一家专门做衡水特色礼品、发掘衡水特产的门店

京南湖的创始人袁先生是一位80后,因为对小时候吃过的美食念念不忘,毕业后选择回到家乡。袁先生对家乡的一切都存有满满的感情,小时候经常去衡水湖畔的亲戚家,亲戚家的爷爷会做好吃的烤鸭蛋给孩子们吃。后来由于在外地上学很难吃到,但袁先生一直忘不了那个味道,毕业后回到故乡,又找到了熟悉的味道,因此,袁先生想让更多的人能吃到这种美味,想把这种美味传递给更多人。


当袁先生找到老师傅,提出自己想推广家乡美食的想法时,老人非常支持,并愿意将自己的独门秘诀共享出来,亲自为袁先生提供技术支持。老人在年轻的时候就开始饲养鸭子,经过自己的不断摸索创新研究出了烤蛋:先将五香盐水与衡水湖畔的黄泥混合,用来腌制咸蛋,同时把简单的煮制工艺也进行了改变,经过无数次的摸索试验,历经失败终于研制出火候、时间等都极为严格的烤制工艺,这样做出的烤蛋焦香扑鼻,油多低盐。

老师傅出生于上个世纪40年代,做事有自己的一套原则。所有的主料、配料都要亲自筛选过目,鸭子必须用衡水湖当地的土鸭子,鸭蛋也必须是衡水湖散养鸭子的蛋,连制作烤鸭蛋的黄泥都只要衡水湖畔的黄泥。不理解的人觉得老人太较真。但老师傅对袁先生说,要做地方特色美食,就必须用当地的原材料。如果换了材料,或是换了水,出来的味道都不一样。所谓一方水土一方美食,就是这个道理。


京南湖烤鸭蛋选用自有散养基地的健康蛋,无裂缝、无黑点。精选数十种香料,与衡水湖畔的黄泥调制出喷香腌料,严格掌握腌制时间与火力,大火则糊,小火没油,具有20年经验的老师傅严把质量关。



烤鸭蛋的原材料和制作工艺解决,但要销往全国,怎样才能保证烤鸭和烤鸭蛋的鲜美口感又成了难题,为此袁先生先后拜访过多家食品保鲜包装工厂,最后选择了环保材料的真空包装,在121℃高温杀菌后,袋装抽真空,保证大家吃到的每一口烤鸭或烤鸭蛋都放心与可口。


作为成长在互联网的一代人,袁先生早早就看准了销售模式——O2O(线上+线下营销模式),一边在团购网站上秒杀,朋友圈招收微商代理;另一边在衡水市开设实体店,用创意广告吸引眼球,一时间引爆网络,成为当地人人熟知的品牌。
京南湖烤鸭蛋为适应不同用户的需求,将产品细分成系列:
京南湖·泥腌烤鸭蛋春、夏、秋、冬系列,
京南湖
·蟹油烤鸭蛋,
京南湖
·传统烤鸭蛋,
更增加了京南湖
·烤鸭。



如果您也想尝尝经过11道工序,精益求精,绝不敷衍,让鸭蛋发挥最大的魔力,黄泥腌制,慢火烤制,焦香扑鼻,油多不咸的京南湖·泥腌烤鸭蛋,记得搜“匠知道”微信公众号,上匠知道微商城购买,现已全面上新,欢迎大家购买品尝。
 
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