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睿睿妈谈谈孕婴童补钙/锌/蛋白质和DHA简单食谱DIY---美味又营养噢(在各楼层,持续更新中)

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睿睿妈来自厦门海边, SO对海鲜食品比较熟悉,众所周知,海产品如虾皮虾仁(侧重补钙),干贝(侧重补蛋白质),牡蛎干(侧重补锌,补血,男人补肾),紫菜(侧重补铁,磷,胡萝卜素),海鱼干(侧重补DHA,EPA)等是孕婴童最好的营养食品, 因为在某宝做这个,所以天天和顾客交流此类食品和食谱,现在根据自己的经验给大家介绍一些简单的补钙食谱吧,主要针对宝宝的,估计很多麻麻都需要此类信息~~

熟悉海产品的都知道,它是孕婴童补钙,锌,蛋白质和DHA的最佳来源~~胜过其他任何食品和药店的钙铁锌~~欢迎一起交流育儿经验和孕妈宝宝营养食谱,欢迎发我短消息,一定有问必答,知无不言,希望能帮到妈妈们!

后面会附上一些我给自己宝宝DIY的各类补钙锌蛋白质营养辅食,含图片,敬请关注!
做法都很简单,又营养又美味,宝宝们肯定爱吃!

这是虾皮鸡蛋羹,非常补钙,补充蛋白质,6个月以上的宝宝就可以吃。强烈推荐!
做法简单:
鸡蛋打散,抓一小把虾皮放进去,隔水蒸10分钟即可!够简单吧!(PS。要纯淡干无盐虾皮,不要买市面上的咸湿虾皮,拿点尝下味觉得鲜香甜不咸再买,宝宝吃的东东不能马虎,具体鉴别方法欢迎骚扰睿睿妈)
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>>>关于补钙,我的经验之谈 
[本主题由 桃桃妈妈 于 2013-07-04 16:41:08 设为精华1,原因:内容丰富 精彩分享]
[本帖最后由 jally00 于 2013-09-20 17:43:23 修改]
 
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待我慢慢写啊,娃太闹腾了。。。经常被打断
 
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虾皮~~虾皮素有“钙库”之称,是钙和蛋白质含量最高的食品。优质虾皮如图:


虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。

营养分析
1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;
2. 虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;
3. 虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;
4. 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
5.虾皮的含钙量丰富,100克虾皮中的含钙量为991毫克,仅次于芝麻酱。虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

适宜人群一般人群均可食用
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。


如何挑选?
虾皮有很多种,一般来说比较湿且很咸的虾皮是最便宜的,不推荐买,湿咸的虾皮不但压秤,营养成分低,且含盐高,不适合孕妇宝宝和老人吃!


所以要选择干度8成干左右,低盐的虾皮,太干了味道没那么鲜美,看起来虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米辨别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末多或发黏,含杂质多的为次品!

不能和虾皮一起吃的东西:
1、菠菜+虾皮=虾皮中含有丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。
2、红枣+虾皮=会中毒。



做法举例:
虾皮紫菜汤
原料:虾米、紫菜、腐竹
配料:盐、大蒜、辣椒、洋葱。(配料的用量可按口味自定。)
做法:先制作一碗清汤。
大蒜用刀面拍扁,洋葱切丝、辣椒切块。
锅里放少许的油,放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味,加入一大碗的水、加入盐,用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。
(平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制。)
将腐竹用开水泡开,切成细丝。紫菜、虾米洗净。
腐竹丝、虾米放入清汤里煮开,最后加入紫菜,烧开,汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜
 
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灌灌妈妈 发表于2013-06-20 11:50 4楼
关注,期待宝妈的分享
 谢谢美妈关注~~~都是当妈的,欢迎一起交流育儿经验噢
 
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jally00 发表于2013-06-20 11:51 5楼
谢谢美妈关注~~~都是当妈的,欢迎一起交流育儿经验噢
 宝妈,感谢分享哦,但是注意不可以带外联哦,我修改了一下
期待宝妈更新
 
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这个帖子非常好哦 现在我们家桃桃有补充银鱼呢~
 
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新妈小编 发表于2013-06-20 15:09 6楼
宝妈,感谢分享哦,但是注意不可以带外联哦,我修改了一下期待宝妈更新
 呵呵,站长也来啦,欢迎欢迎,热泪欢迎~~~~待我慢慢写,哎,当妈的人,时间不自由啊,还好,这会娃睡了
 
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虾仁~~~虾仁含丰富的钙和蛋白质,还含有丰富的鎂,对心脑血管好,还能通乳,抗衰老,还能补肾壮阳! 

虾仁易消化,6个月以上的宝宝也能吃,剁碎了煮菜粥,做汤做馅都不错!
大点的宝宝和大人还可以直接干吃,干吃很香甜,狠美味噢。
~或者油锅里煎炒一下然后放入苦瓜,茄子,西芹,青椒等炒着吃非常好吃。

虾仁选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。

(这是渔民自晒的大虾仁,吃起来香甜可口,纯天然无任何添加剂的噢~,给大家看看):


小虾仁


营养价值:
  1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
  2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
  3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
  4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

适宜人群一般人群均可食用
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食疗作用
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;
虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

如何选购?
好的干虾仁看起来颜色鲜亮,不暗淡,不发黑,摸起来不粘手,口感香甜,盐分少!小虾仁虾青素含量低,看起来表面不发红,大虾仁体表看起来有不规则的红颜色,如果小虾仁呈红色,大虾仁体表红颜色比较深且均匀,那是染色的虾仁,是次品!
小虾仁为例:

 
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有时间再继续。。。电脑反应很慢,又要忙家务了噢
 
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