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【我家的六月美食】+油焖土豆烧豆角+6月3日

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紫鱼

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    最近经常跟着一位认识的大厨学习厨艺,紫鱼越来越喜欢做饭了。普通的菜总是能炒出别样的感觉。同样是是土豆烧豆角,但是经过大厨指点以后味道就不一样了。这位师傅经常跟我将,烧菜要讲究色、香、味。这三样也通常是在做菜的过程中比较难掌握的,也就是说要有技巧滴。以后紫鱼就慢慢讲过大家。呵呵,就让我班门弄斧一下吧!


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将土豆和豆角弄成大小一致的。这样做出来口感好,也好看。而且不会有的熟有的不熟。先把切好的土豆和豆角在水中焯一下。控干水后备用。


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油焖,重要的就是这个油的掌握。油要不平时的菜稍微多一些,做出来的土豆就像油炸锅一样的口感。油热以后放入葱丝、姜末、蒜泥。炸出香味以后将土豆和豆角一同倒入。


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炒一炒以后再放入提前炒好的肉片。这个肉片是提前就炖好的,方便炒菜的时候直接加入。


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在里面加入适量的水,放入调料。然后盖上锅盖。


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盖上锅盖闷一会儿。这个就是可以出锅的效果了。


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这个就是最后的效果,怎么样。紫鱼很喜欢这道菜,豆角跟土豆都是烂烂的,入口即化。而且曦兮都可以吃的。这道菜老少皆宜,而且食材很普遍,一年四季都有。也是我们平时比较常吃的。家常菜常换换口味换个做法,即好吃又不会腻






 
鹤鸣妈

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好家常的菜式,喜欢
 
萌太狼

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土豆在我们家人人爱,基本都是两天一餐
 
蓝蓝mami

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还可以这样子搭配着做菜!!!!!!!!!!!!!
 
紫鱼

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鹤鸣妈 发表于2013-06-03 22:40 2楼
好家常的菜式,喜欢
 是啊 土豆和豆角基本一个月要吃好几顿的
 
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