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{panyira私房菜}美容菜之红焖鱼泡

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panyira楷妈

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用户名:panyira

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我们这边没有单独的鱼泡卖,都是买鱼时鱼身里带着的一颗,就是这一颗,很多人都还舍弃不要。卖家老板在杀鱼的时候也会把这些东西当成垃圾扔掉,感觉很可惜……
我很喜欢吃鱼泡泡,很筋道,有嚼劲,又有粘性,口感很好(美容哦)!所以,我每次买鱼时不但留下鱼泡,还要另外找老板多要一些,老板亦是很大方的,有多少给我多少,不要钱……
鱼泡:
富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,性甘,味平,入肾肝经。具有补肾益精,补肝熄风,止血,抗癌等作用。
新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)以富有粘性的物质而著称,所以,人们亦称之为鱼胶、花胶。由于鱼泡是一种富有粘性的物质,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,所以,鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适。
【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用。

材料:鱼泡,葱,姜,八角,料酒,冰糖,醋,盐,味精,
做法:
1、鱼泡,扎破清理干净,用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。泡好后捞出冲洗干净。

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2、葱姜八角准备好。

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3、炒锅入油,冷油炒香葱姜八角。
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4、倒入老抽1--2勺在油锅里烧沸,将洗好的鱼泡倒入翻炒均匀。
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5、加入一碗清水,放适量冰糖,2勺醋,1勺料酒,大火烧开,小火慢炖。
汤汁收到一半的时候加入适量盐,一点味精翻匀,收汤至八成干的时候关火就可以了。

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趁热吃啊,凉了就成了冻冻了,不过,冻冻也好吃。
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因为快要回老家了,所以这几天得多发几贴,好完成达人任务!

[本主题由 铟铟妈妈 于 2012-01-02 17:00:10 设为精华1,原因:内容丰富]
 
panyira楷妈

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2012年第二贴,给自己加加油!!!
 
铟铟妈妈

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用户名:张泗军

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没有吃过,是不是跟鲨鱼肚是一样的。
 
阳阳妈

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我也喜欢吃鱼泡.
 
Lily爱美食

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用户名:oyjtom

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今天亲子网首页推荐了,小牛魔王这个表情真可爱,O(∩_∩)O哈哈~
 
诺妈

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亲做的真不错,我也挺喜欢吃的哦
 
诺妈

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用户名:快乐之妍

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博士后 积分108823, 距离下一级还需11177积分

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可是能买到这么多鱼泡还真有点难阿
 
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