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【味觉之旅】+好吃不腻的抹茶酸奶慕斯

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晨晨妈

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都说烘焙是坑,我觉得是甜蜜的负担,败了很多的东西但也让我在这条道上学习成长,为了孩子或是为了满足自己的食欲,夏天这么热,必须来点清爽的,哈哈哈看到有慕斯,还有新败的模具,我果断的去做,我可是一学就会的,入口即化,瞬间幸福感爆棚!

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抹茶慕斯:
抹茶10克
糖30克(抹茶用)
淡奶油120克
糖12克(淡奶油用)
牛奶120克
吉利丁15克
冷水60克

酸奶慕斯:
酸奶180克
淡奶油100克
糖40克
吉利丁15克
冷水60克


1.准备材料


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2.将吉利丁粉倒入冷水里溶解

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3.抹茶加入糖混合均匀

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4.牛奶加至温温热

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5.分多次加入抹茶(要不然容易结块)再加入泡软的吉利丁, 融化后关火 ,放置手温的状态

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6.淡奶油加糖打发到细腻光滑稍有流动性

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7.混合淡奶油和抹茶液过滤即可为抹茶慕斯液

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8.把慕斯糊分别倒入6连堡尔美克硅胶中5分满, 稍微震动模具(这样做出来的慕斯会比较平滑,没有气泡)

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9.盖上保鲜膜冷藏2小时以上

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10.现在来做酸奶慕斯,先将淡奶油加糖打发到细腻光滑稍有流动性即可

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11.将酸奶取出60克放入泡软的吉利丁加热融化后 

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12.放置手温的状态后加入剩下的酸奶,倒入淡奶油中,即为酸奶慕斯糊

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13.放入模具中稍微震动模具,冷藏2小时 再冷冻2小时即可脱模

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[本主题由 情感小编 于 2017-07-23 22:13:29 设为精华1,原因:内容丰富]
[本主题由情感小编于2017-07-23 22:13:29设为推荐帖,原因:内容丰富]
[本帖最后由 情感小编 于 2017-07-23 22:13:13 修改]
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cocochancoco cocochancoco +10积分 2017-07-31
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格格妈妈

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要需要这么多食材
 
格格妈妈

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真的是很棒啊··
 
格格妈妈

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快递来一份啊
 
格格妈妈

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我想要吃的哦
 
zhangshiya369

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看着好好吃呢
 
洛媚儿

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这盆盆碗碗的看着就觉得好难
 
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[2017-07-23 16:02] 7楼

洛媚儿: 这盆盆碗碗的看着就觉得好难

从一开始也是什么都不会
 
晨晨妈

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[2017-07-23 11:55] 6楼

zhangshiya369: 看着好好吃呢

谢谢亲的支持
 
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[2017-07-23 11:40] 地下室

格格妈妈: 我想要吃的哦

快来,想吃的都有
 
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