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【DIY】绿豆糕+冰皮月饼(制作篇)

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小熊熊

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食材准备:

1、绿豆沙冰皮馅250g。(顺南 
2、冰皮月饼预拌粉200g。(大卫贝克 
3、DIY月饼模具一套
4、果味粉几包。(芝焙
5、山茶油20g。
6、桂花酿10g。
7、热水200g。

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Step1:

做饼皮月饼的皮,别看网上很多教程都会有很多步骤,实际上如果买了冰皮月饼预拌粉的话,只要用80度的热水进行搅拌即可(像大卫贝克 冰皮月饼预拌粉里面,大多数成分是糯米)~

水和粉的比例一般是1:1,边加水变搅拌是比较明智的选择哦~

到没有粉末也不粘筷子的程度就可以了,讲究一点的可以多揉几分钟(会比较有弹性)~

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Step2:

制作月饼的芯子,这里我用的是成品绿豆沙,省去了自己从泡发绿豆开始做起的时间~

制作流程也很简单:依据自己的口味,加入少许的油和糖,进行翻炒和融合~

记得一定要放到冷却,这样才可以定型也不沾手~

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Step3:

开始包月饼啦~

因为我用的模具是50g的,所以建议是月饼票搓成30g左右的球,内陷搓成20g左右的球~将饼皮摊开(尽量薄),然后裹进内陷后再全捏起来就可以啦~

如果觉得白色的皮有点单调的话,活饼皮的时候适当加入些果味粉就可以变成五颜六色的了~

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Step4:

绿豆糕放入冰箱冷藏室,冰皮月饼放入冷冻室~

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完成,开吃~

[本主题由 格格妈妈 于 2017-07-04 11:46:26 设为精华1,原因:主题新颖]
[本帖最后由 小熊熊 于 2017-07-04 10:59:49 修改]
 
格格妈妈

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真的是很棒啊
 
格格妈妈

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我想要吃几个呢
 
格格妈妈

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继续来支持你
 
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这还没到中秋节呢吧
 
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冰皮月饼就是这么做的啊
 
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我来学习一下,今年中秋节也试着自己做
 
玩具兵团

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宝妈做的这个月饼比卖的还棒
 
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冰皮月饼给人的感觉就很上档次
 
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哇塞,这手也太巧了吧~
 
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