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【烘焙美食】+玉米油一次性发酵吐司

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HORIZON

HORIZON

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    我本来并不是特别喜欢吃吐司,不过后来看到别人做的都非常的成功,加上孩子们也都喜欢吃面食,所以,慢慢的我也喜欢上吐司了,偶尔还可以用吐司切片做三明治。这次的618年终盛典,我又特意买了一个吐司盒,这次买的是高的吐司盒,之前买的那个是比较低也比较宽一些的,本以为做出来的会是不一样的,没想到昨天第一次尝试一起烤,做出来的形状貌似也是差不多的。

   之前看过很多吐司的方子,很多都是需要二次发酵的,这阶段看到这个一次性发酵的,而且加的是玉米油的方法,而且看到评论都说拉丝效果和内部组织都很好,所以昨晚特意来试了一下,没想到效果真的超赞的,重要的是非常的简单方便。
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   这是用我之前买的那个吐司盒做的,上色效果非常的不错,而618买的那个,面团发酵得比较满,而且跟这个一起烤出来,上色明显没有这个的好,看来我还得慢慢研究那个吐司盒的温度再来多烤几次。
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   材料:高粉230克,鸡蛋1个+纯牛奶总共140克,白砂糖40克,玉米油30克,酵母3克,盐2克。
    这是做一个吐司的量,因为我做了两个,也就是用了两倍的量了。

1、把所有的材料都放进面包机里头搅拌,先放液体再放面粉,盐跟糖记得要对角放,最后挖个洞放入酵母。
2、用两次面包机揉面模式,揉至出手套膜状态。
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3、揉好的面团城中,均匀分为6等分,一个吐司盒各放三个。
4、每个小面团整形之前可以先揉几下,以便排出面团里的气孔,
5、拿出一个面团,用擀面杖擀平,里头可以放些葡萄干或者蔓越莓干之类的,也可以不放。
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6、放好之后用手轻微的压一下,然后从上往下卷起来,建议不要卷太紧。
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7、卷好的面团放入吐司模具中,盖上保鲜膜,再盖一层湿巾保持湿度
8、放入烤箱中发酵至模具的八九分满
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9、预热烤箱,上火125度,下火130度烤40-45分钟即可。
10、烘烤过程中一定要注意观察吐司的上色情况,如果太重了要及时加盖锡纸。
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[本主题由 情感小编 于 2017-06-27 08:53:45 设为精华1,原因:内容丰富]
[本主题由情感小编于2017-06-27 08:53:45设为推荐帖,原因:内容丰富]
[本帖最后由 HORIZON 于 2017-06-26 16:39:32 修改]
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cocochancoco cocochancoco +30积分 2017-06-28
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6月辣妈

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这土司做的好成功
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qz45289892

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很棒棒哦(≧▽≦)
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阳光女孩

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大三 积分19715, 距离下一级还需285积分

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我蛮喜欢吃这种吐司,可惜自己做不来。思思妈做得真不错,看着就想吃呢。
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lyjloveay

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思妈真是手太巧了
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HORIZON HORIZON +6积分 2017-06-28
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lyjloveay

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好赞呢!好手艺
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lyjloveay

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比外面卖的好一千倍啊
 
格格妈妈

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非常不错的啊
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HORIZON HORIZON +6积分 2017-06-28
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思思妈越来越棒
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HORIZON HORIZON +6积分 2017-06-28
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格格妈妈

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副教授 积分223843, 距离下一级还需76157积分

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真的是非常好吃
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HORIZON HORIZON +6积分 2017-06-28
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