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夏天下火汤之粉葛红萝卜猪骨汤

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蜜意

蜜意

用户名：蜜意mimi

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达人

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  发表于 2021-05-26 11:55
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电梯直达  楼 楼主

  五月的天，越来越热了。天气热，自然时常口渴，胃口也一般般了。到了晚餐时候，娃放学回来总说想喝汤。在我们这里，煲汤可是每家每户的拿手菜，各种各样的汤也是餐桌必备的一道菜。因为天气热，打算煲个清热的汤给孩子们喝。去市场一趟，材料准备好了，这回煲的是“粉葛红萝卜猪骨汤”。粉葛是我们这里常见的食材，或者有的人不认识，先百科一下：粉葛，中药名为葛根，具有解肌退热，生津，升阳止泻，透疹;主治外感发热头痛，项强，口渴，消渴，泻泄，热痢，高血压颈项强痛，麻疹不透。 粉葛是一种营养独特、药食兼优的绿色食品。 粉葛浑身是宝，茎皮纤维可以织葛布，也可作造纸原料，葛渣可作食用菌栽培基，叶片是优良的青饲料。葛花可制成葛花茶，具有解酒功效，同时具有美容效果。看看，粉葛的作用多多，用来煲汤也是很好喝的。来看看粉葛的样子。不去皮的时候就像大树根一样。评论


适量的猪脊骨，先氽水，就是和冷水一起加热，去掉血腥味。

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准备几种豆子。因为地理环境问题，我们这边属于湿热地区，所以我们煲汤经常加入几种豆子，去湿健脾。所以这几种豆子经常被统称为祛湿豆。淮山是干淮山，我自己制作的喔，一般都是用干淮山，比新鲜的淮山祛湿效果好。
评论

豆子和干淮山要先泡水，一个小时
评论

粉葛去皮，然后切块，红萝卜滚刀切。
评论

所有汤料放进汤煲，最好是用瓦煲，适量水，再加两块生姜，大火煮开后改文火，煲一个半小时。
评论

豆子都煮烂，各食材也软绵了，清香的粉葛红萝卜汤就煲好了。
评论

这个汤比较清甜，因为红萝卜有点甜，粉葛是清香的，煲出来的汤很好喝。加上喝之前我把油腻都撇去，这样孩子们喝就不肥腻了，清清淡淡的，解渴又消暑。

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评论

其实煲汤很容易，食材准备好都丢进去煲就行了，只是食材搭配问题。不同的季节喝不同的汤，真是一门学问。夏天我们有时煲汤，有时简单的滚汤，下回再来分享咯！


[本主题由 论坛管理员 于 2021-05-26 19:10:53 设为精华1，原因：内容优质]
 
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竹心天天

竹心天天

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  发表于 2021-05-27 08:05
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沙发
学习了，改天我们也煲这个汤试试
 
 
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冷美人兒

冷美人兒

用户名：冷美人兒

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  发表于 2021-05-27 08:10
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板凳
又学到了一种汤，收藏先
 
 
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葡萄妈

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  发表于 2021-05-27 09:10
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地板
还没吃过粉葛呢，但吃过葛粉，是同样的东西吗？
 
 
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天使日记

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  发表于 2021-05-27 10:50
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地下室
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昊昊美妈宝宝屋

昊昊美妈宝宝屋

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  发表于 2021-05-27 12:05
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6楼
不错的一款家常汤！
 
 
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撑起幸福

撑起幸福

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  发表于 2021-05-27 12:30
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7楼
清淡又祛湿，合适南方的气候
 
 
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大听说

大听说

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  发表于 2021-05-27 12:55
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8楼
这么容易做的汤
 
 
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LD罗定

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  发表于 2021-05-27 13:20
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9楼
很有广东特色的汤
 
 
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jinney0916

jinney0916

用户名：jinney0916

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  发表于 2021-05-27 13:40
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10楼
额，感觉好喝的汤
 
 
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