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清香的艾草青团

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蜜意

蜜意

用户名：蜜意mimi

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院士 积分878246, 距离下一级还需1121754积分

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  发表于 2021-05-20 12:16
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电梯直达  楼 楼主

  四月刚过去，清明节的艾草被成为清明艾，一说到到艾草，我们可喜欢了。首先我经常艾灸，知道艾草的效果很好。《本草》云∶艾味苦，气微温，阴中之阳，无毒，主灸百病，专入肝脾，兼入肾。艾有理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛之功效。做艾灸可以驱寒温阳，对身体有益处。然后艾草呢，艾叶是属于温性的，同时艾属于“阴中之阳”，五脏中对应“阴中之阳” 的脏器就是肝，而春天正是主肝，是用艾来入肝脾的好时机。艾叶不仅有温补的功效，还能驱寒祛湿，而南方又是湿气地区，用艾来温补祛湿，效果是很不错的。艾叶可以吃，吃法多种，但我们一家人都喜欢吃艾草青团，也叫艾糍。孩子们说一句：妈妈，我想吃艾糍了。于是，我就马上做起来。
 经过市场门口的路边摊，有个阿婆在卖自己种的艾草，我就买了两把回来。
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先把艾叶摘下来，然后浸泡
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趁艾叶在浸泡，先准备其他材料：糯米粉，有的人不喜欢全部是糯米粉太粘了，那可以加一点粘米粉
花生，黑芝麻，砂糖，这是做馅心的，可以单纯是花生和砂糖，或者单纯是黑芝麻和砂糖。也有的人喜欢豆沙馅，或者咸的肉类馅都可以，根据自己口味来安排。
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制作馅心：花生和黑芝麻分开炒香。花生碾碎，我喜欢细一点的，就用搅拌机打成细碎的。
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然后把炒好的黑芝麻拌进花生碎里
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最后把砂糖也拌进去就完成了
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准备两三片竹叶，泡好
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艾叶已经泡了半个小时，洗干净，沥水
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煲里加少量水，水开了放艾叶进去煮，大约煮10分钟。
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艾叶煮软了，可以捏烂就捞起来，再过一遍冷水。
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把艾叶挤干水后可以用刀切碎碎的，我们喜欢口感好一点的，就用搅拌机把艾叶搅拌成半糊状
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把艾叶加一点水，适量的糖，稍微煮开
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然后倒出来，趁热加入糯米粉，搅拌
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揉成基本光滑的团
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搓成长条
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捏大小均匀的小块，因为青团是糯米粉为主，吃多了会不好消化，所以一个团不要太大
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包上馅料
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包好一个青团
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做了一盘青团
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把泡好的竹叶剪成青团大小的尺寸
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抹上花生油，然后放上青团
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大火蒸20分钟
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然后，青团就出锅啦！香香的艾草味，还有清淡的竹叶味，搭配正好
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馅料有花生和芝麻，吃起来香口美味。一次吃两三个，好满足呢！
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有没有爱吃艾草青团的你呢？做起来吧！
[本主题由 论坛管理员 于 2021-05-20 14:27:08 设为精华1，原因：图文优质]
 
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娃娃sama

娃娃sama

用户名：娃娃sama

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  发表于 2021-05-20 14:35
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沙发
好想吃，赶紧去买几个来吃
 
 
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晶晶307118

晶晶307118

用户名：晶晶307118

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  发表于 2021-05-20 14:40
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板凳
看起来不难做，周末做起来
 
 
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8月乐乐

8月乐乐

用户名：8月乐乐

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  发表于 2021-05-20 15:10
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地板
艾草的作用真是不错的
 
 
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尼古拉斯妞

尼古拉斯妞

用户名：尼古拉斯妞

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  发表于 2021-05-20 15:25
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地下室
正好肚子饿着看到这个，流口水啦
 
 
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潼心悦

潼心悦

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  发表于 2021-05-20 15:55
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6楼
好喜欢吃这个艾糍，味道很特别
 
 
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wangmy81

wangmy81

用户名：wangmy81

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  发表于 2021-05-20 17:25
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8楼
做得不错，应该很美味
 
 
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杨杨demami

杨杨demami

用户名：杨杨demami

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  发表于 2021-05-20 17:30
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9楼
我们老人家很会做这个，我们也爱吃
 
 
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淘五妹

淘五妹

用户名：淘五妹

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  发表于 2021-05-20 18:00
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10楼
我们也很喜欢吃艾草青团
 
 
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