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孩子挑食?一颗小小的鸡蛋就能搞定

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绣清风

绣清风

用户名:qz46602869

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家里熊宝不好好吃饭怎么破?那是因为你没有做下面这几款好吃的蒸蛋给他啊?


虾仁蒸蛋

原料:
鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。

做法:
1、新鲜虾洗净去壳,去除泥线,剥壳时留下尾部不要去掉,加入料酒和盐腌制一会
2、鸡蛋打进碗里,打散后加入少许盐调味,再加入1.5~2倍温水或高汤
3、充分搅拌均匀
4、把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次(尽量不要省略,会使口感更嫩滑)
5、倒入小蒸碗内
6、盖上盖子或包上耐高温保鲜膜
7、蒸锅内煮开水或冷水上锅(个人觉得没太大区别)我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时,在表面摆上腌制过的虾仁
8、继续蒸10分钟,即将出锅时撒入葱花,取出时小心烫手,淋上生抽和麻油即可食用


香橙蒸蛋

原料:
鸡蛋1-2个、橙1个、枸杞3-5颗

做法:
1、橙子先揉一揉软,再切开两半,用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉(这里要有点耐心哟)

2、挖出的肉一榨成汁
3、鸡蛋打好,打久一点,将蛋液打的细腻些,滤去蛋筋
4、将橙汁滤去里面的果肉,放入温水中至温热后倒入蛋液里
5、牛奶也放入温水中至温热后倒入蛋液
6、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中
7、橙皮上盖上保鲜膜,戳几个小洞,水滚后放到蒸盘上
8、用小火蒸10分钟左右就可以了


肉饼蒸蛋

原料:
猪肉(肥瘦比例3:7的为宜)、鲜虾、香菇、鸡蛋、盐、生抽、生粉、鸡精、油、清水

做法:
1、猪肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均匀;
2、鲜虾去壳去泥线,切成粒;
3、香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒;
4、以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生抽、生粉、鸡精、油,分次添加一点清水用筷子搅拌上劲;
5、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中,用手将中间按出浅窝;
6、分别磕入一粒鸡蛋;
7、上锅蒸10分钟左右,即可!


花蛤蒸蛋

原料:
鸡蛋2个、花蛤适量、香葱适量。

做法:
1、准备好鸡蛋和花蛤。
2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净。
3、把葱切成碎
4、锅中放入适量水,加入料酒和花蛤。
5、煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个】
6、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣玻璃盒中。
7、鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀。
8、蛋液中加入煮蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2。
9、将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣玻璃盒中
10、盖上保鲜膜,入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
11、蒸好后淋入酱油。
12、再撒上葱花即可。


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aivybaby

aivybaby

用户名:aivybaby

级别:高二

积分:7178 金币:180

宝宝: 年龄:

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达人

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很有意思的分享,帮顶咯!!!
 
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