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嫩滑芝士蛋糕

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AA星愿

AA星愿

用户名:qz45742130

级别:一年级

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一年级 积分573, 距离下一级还需27积分

达人

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用料:奶油奶酪130克、牛奶120克、黄油50克、细砂糖40克、低筋粉50克、鸡蛋3个、蜂蜜20克、柠檬汁5克
1:将牛奶和奶油奶酪放在盆里,隔水融化,在融化过程中一定要轻轻搅拌,直到奶油奶酪全部融化,状态有一点点粘稠就可以了。趁热加入黄油,搅拌到黄油融化。
2:低筋粉要过筛两遍,分三次倒入奶油奶酪了,每一次倒入低筋粉要翻拌均匀在倒入下一次。
3:分离蛋黄和蛋白。蛋白先放入冰箱冷藏。在蛋黄中倒入蜂蜜,搅拌均匀。
4:将混合好的蛋黄糊倒入奶油糊里,翻拌均匀。
5:在蛋白里加入5克的柠檬汁,蛋白打到鱼眼状加入糖,打发到湿性发泡的状态,最后加入糖在打二三十秒。
6:取1/3蛋白加入到蛋黄糊里,翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里,翻拌均匀。
7:提前预热烤箱,上下火160度十分钟。然后把蛋糕糊倒入模具里。
8:最后将蛋糕放入盛有热水的烤盘里,送入预热好的烤箱里。上下火150度12-13分钟。然后调上火到220度,下火温度不变烤5分钟。最后将上火关闭,下火温度不变继续烤8分钟。
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[本主题由 情感小编 于 2017-08-10 23:24:01 设为精华1,原因:内容丰富]
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cocochancoco cocochancoco +30积分 2017-08-12
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QIDAYING

QIDAYING

用户名:QIDAYING

级别:博士

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真是太厉害了,我也喜欢烘焙
 
zh321888

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用户名:zh321888

级别:讲师

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看着不错哦
 
mb45752938

mb45752938

用户名:mb45752938

级别:三年级

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达人

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芝士甜甜的又不腻,真好
 
mb45752938

mb45752938

用户名:mb45752938

级别:三年级

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三年级 积分1092, 距离下一级还需408积分

达人

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宝宝最爱吃甜食了 ,老少皆宜
 
kitty1987

kitty1987

用户名:mb41416628

级别:高三

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宝妈厉害了啊
 
为你敞开幸福

为你敞开幸福

用户名:为你敞开幸福

级别:大二

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看着就想来一块尝尝
 
洛媚儿

洛媚儿

用户名:洛媚儿

级别:大三

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大三 积分18747, 距离下一级还需1253积分

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芝士蛋糕比奶油的好吃
 
十分钟的邂逅

十分钟的邂逅

用户名:十分钟的邂逅

级别:大二

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大二 积分12854, 距离下一级还需2146积分

达人

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我就喜欢芝士的味道
 
玩具兵团

玩具兵团

用户名:玩具兵团

级别:大二

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大二 积分12380, 距离下一级还需2620积分

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可惜我不会做啊,想吃就只能买
 
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